青椒炒肉是一道常见的中国家常菜，下面是一种常用的做法：
材料：
- 猪肉（瘦肉或五花肉）切片或切丝
- 青椒切丝
- 葱姜蒜切末
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量
步骤：
1. 先将切好的猪肉片上加点盐、料酒腌制一下，提升肉质的鲜嫩口感。
2. 热锅冷油，下入葱姜蒜末炒出香味后，将腌制好的猪肉放入翻炒至变色。
3. 加入青椒丝，继续翻炒均匀。
4. 倒入适量的生抽调味，盐、糖、鸡精也可以根据个人口味增加。
5. 炒至青椒熟软、猪肉熟透即可。
小贴士：
1. 猪肉可选用瘦肉或五花肉，瘦肉口感清淡，五花肉更加鲜香美味。
2. 炒之前可以先泡水的青椒更嫩绿，口感更好。
3. 炒肉的时间要掌握好，过火炒久，易导致猪肉变老，失去嫩滑口感。青椒炒熟软即可。
希望这些步骤对您有帮助，祝您做一道美味的青椒炒肉！
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